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株式会社中納言
社風が自慢

株式会社中納言

創業68年。
「伊勢海老」で展開する
西宮発の外食企業

株式会社中納言は、1950年創業の伊勢海老料理を中心とする外食産業企業。関西を中心に6店舗を展開、「伊勢海老」というひとつの素材を大切に、訪れる人々の記念日などハレの日をおいしく華やかに演出しています。「お客様を幸せにするためにはスタッフも幸せに働こう」という考えで取り組む人事体制についても聞きました。

私たちの会社はこんな所です。

日本初めて伊勢海老を輸入。

中納言は、1950年に仕出屋からスタートしたのが原点です。初代社長の堤清一がアクティブな人で、「正月だけの贅沢な食材である伊勢海老を年中いつでも気軽に楽しめるレストランを作ろう!」と思いつき、1972年に「伊勢海老の中納言」を設立しました。

しかし、伊勢海老は日本では禁漁期間があり、通年での仕入れが難しい食材。その課題を「本当に日本でしかとれないのか?」というところに立ち返り、日本と四季は反対でも同じ経度上にあるオーストラリアで伊勢海老を見つけ、輸入を始めます。そして「生きたまま空輸する技術」など最新技術をどんどん開発し、他社には真似できない「伊勢海老の輸入から販売までを行う仕組み」を作り上げました。

現在、伊勢海老を軸に「飲食事業」「食品卸・通販事業」「輸出入事業」という3事業を展開しています。伊勢海老を専門的に扱う外食産業や輸入業者に競合はほとんどなく、特に伊勢海老の輸入においては日本一。堅実で安定した経営を守りながら、創業時のスピリットを引き継ぎ、時代のニーズに応じた斬新な挑戦を続けています。

 

会話する女性社員と男性社員

「定年まで働ける」飲食業として、人事体制も万全に

当社は、「今ある店舗と人材をしっかり育てていく」という方針で、店舗展開は丁寧に行なっています。3年かけて3店舗を展開するというペースで、人材の社員の定着率は高いです。

業界ではめずらしく24時間営業や深夜営業を行う店舗は1店舗もなく、残業もほぼなし。「定年を幸せに迎える」ために、10年前から労務環境の整備に着手しており、安定した働き方ができる環境です。

近年、全社を挙げて改革に取り組んでいるのが人事体制です。近年新卒採用を積極的に行なっており年々社員の若返りが進む中で、より若い力を存分に活かしてもらうため、さらなる環境の整備が進んでいます。勤務時間や休日休暇の充実はもちろん、やりがいを感じて働ける環境作りにも積極的です。例えば、入社面接で人事に興味があると話していた社員は、2年目にして新卒採用に携わり、大学生に近い立場から就活のアドバイスをしています。また、「一流のサービスマン」をめざすために、美術館を訪れたり華道を体験するなど「内面から自分を磨く」研修を若手社員が自ら企画することも。入社間もない若手社員も会社の成長のためにアイデアを出し合っており、3年後、5年後が楽しみです。

 

包丁を持ち説明するベテラン社員と、それを聞く2名の若手社員

お客様を幸せにするためには、まずはスタッフが幸せに

当社は、大きく「飲食事業」「グループ本部」「輸出入・卸事業」の3つの事業部があり、仕事内容もさまざまです。入社後は、まずはレストランで現場を知ってもらうところからスタートします。現場で、外食産業にとって最も大切な接客や中納言ならではの料理のこだわりを学んだ後、2年目からは希望や適性をみて各部署に配属になります。飲食事業部では、店舗の管理運営を学び、店長職、エリアマネージャーからグループの店舗全体を管理するポジションへとステップアップできます。 また、グループ本部では、さまざまな事業展開を企画、立案、実行するポジションにつくことが可能です。 あるいは、輸出入部門で伊勢海老輸入に携わる可能性もあります。

入社時の面接から「将来はどんな仕事をしていたいか」という話をさせていただいており、人事部はその希望を叶えられるように全力でサポートします。将来のビジョンを会社とともに実現させられる体制をとっていますので、ぜひここで夢を実現させてください。私たちは、「お客様を幸せにするには、スタッフが幸せでなくてはならない」という想いで、みんなで創意工夫をしながら働いています。

 

2人の若手社員

だからこの企業がオススメ

10年前より労働時間管理を徹底して行っており、現在、残業や休日出勤はほぼありません。家庭と仕事をどちらも大切に働きたいという人、外食産業やサービス業に興味があるけれど、労働環境が不安という人にぜひおすすめの企業です。
会社情報 CORPORATE INFORMATION
会社名 株式会社中納言
所在地 ■本社 
兵庫県西宮市 セントラルキッチン、大きな伊勢海老の水槽もあります
■店舗 
大阪市(北区・中央区)、神戸市(中央区)、芦屋市、東京都(品川区)
代表者 代表取締役:田上 剛大
設立 1950年9月
事業内容 レストラン事業
輸出入事業
採用情報 CAREERS
会社名 株式会社中納言
採用職種 ○接客職

・店舗にてお客様へのサービスを中心とした仕事。
 お客様のハレの日を演出します。
 サービス料を頂くレストランなので、接客技術が身に付きます。
 1店舗の社員数が多く、しっかり休憩・休日がとれます。


○調理職

・店舗にて調理を行う仕事。
 伊勢海老を中心としたコース料理を提供します。
 調理スタッフの95%が調理師免許を取得しており、仕事をしながら
 資格を取得できるようにサポートします。
勤務地 大阪、神戸、東京、芦屋
勤務時間 10:00-23:00の間(実働8時間 週40時間)※変形労働制によるシフト勤務
採用スケジュール 合同説明会、会社説明会を3月より実施していきます。
詳細はマイナビでご確認ください。

「食」が好き、「人」が好きな方のご応募を心よりお待ちしています。
中納言にとても興味がある!という情熱ある方は、別途いつでもご連絡ください。
その情熱には必ずお応えできるようにします。
給与 四大卒 月給 206,000円
短大卒 月給 184,000円
高校卒 月給 166,000円
諸手当 役職、時間外、食事、交通費、クリーニング(飲食事業)
昇給 年1回(6月)※業績に応じて
賞与 年2回(8月、12月)※業績に応じて
休日休暇 年間休日85日、変形隔週2日制(月6−8回ローテション制) 夏期・冬期休暇、産休・育児休暇
保険 各種保険:健康、年金、雇用、労災
福利厚生 各種保険:健康、年金、雇用、労災
連絡先 担当者名:宮下
電話番号:0798-36-3773
ウェブサイト http://recruit.chunagon.co.jp/fresh/freshtop.html#category
採用担当者より 100年企業を目指して
「いい会社」を創りたい。「いい会社」とは給料が良い、働きやすい、
成長ができる、やりがいがあるなど人により様々ですが、色んな角度から
みんなに「いい会社」と感じてもらえる取組に注力しています。
お客様の美味しい伊勢海老と最高のサービスを提供し、思い出に残る食事を
提供することで社会に必要なレストランとして貢献したいと考えています。
「食が好き」「人が好き」、そういった想いのある方はぜひご応募下さいませ。

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